Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Personen
- 2 TL Fenchelsaat
- 600 g festkochende Erdäpfel
- 8 EL Sonnenblumenöl
- 4 Hühnerfilets
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 8 Holzspieße
- 2 EL Petersilienblätter
- 350 g griechisches Joghurt
- Salz
- grobes Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Backrohr auf 220 ºC (Ober-/Unterhitze, 200 ºC Umluft) vorheizen. Fenchel
im Mörser grob zerstoßen. Erdäpfel waschen und in 5 mm dicke Scheiben
schneiden. In einer Schüssel mit 4 EL Öl und dem Fenchel vermischen,
salzen und pfeffern. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech
verteilen und auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten braten.
Währenddessen das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 4 cm große Würfel schneiden. Mit restlichem Öl (4 EL) und Paprikapulver marinieren. Fleisch auf Holzspieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei große Pfannen erhitzen, das Marinadeöl darin verteilen und die Spieße ca. 10 Minuten rundum braten, bis das Fleisch gar ist. Petersilie fein hacken und über die Spieße streuen.
Joghurt auf Tellern verstreichen. Spieße mit Erdäpfeln darauf anrichten, mit grobem Meersalz bestreuen und servieren.
