Foto: © Janne Peters
Zutaten für Personen
- 6 Hühnerkeulen
- 6 Rosmarinzweige
- 6 Speckscheiben
- 4 Karotten
- 3 Pastinaken
- 1 Lauchstange
- 500 g festkochende Erdäpfel
- 1 Knoblauchknolle
- 4 EL Pflanzenöl
- 0,5 Handvoll Salbeiblätter
- 1 TL Paprikapulver
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hühnerkeulen kalt abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mit je 1 Rosmarinzweig belegen und mit je Speckscheibe umwickeln.
Karotten und Pastinaken putzen, schälen und in dicke Stifte schneiden. Lauch putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in lange Stücke schneiden. Erdäpfel in dicke Scheiben schneiden. Knoblauchknolle quer zum Stiel halbieren. Gemüse mit Öl vermischen, salzen und pfeffern.
Keulen und Gemüse auf ein Backblech legen. Salbei darum verteilen und die Keulen leicht mit Paprikapulver bestreuen. Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten braten, bis die Keulen gar sind und das Gemüse goldbraun ist.
Anrichten und servieren.
