Foto: © Thorsten Suedfels
Zutaten für Personen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL Fenchelsamen
- 2 TL edelsüßes Paprikapulver
- 4 EL Olivenöl
- 4 Hühnerfilets
- 1 gelber Paprika
- 1 roter Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Sambal Oelek
- 100 g Kalamata Oliven
- Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Knoblauch schälen und pressen. Fenchelsamen in einen Mörser
oder Blitzhacker geben. Mit der Hälfte des Knoblauchs, dem Paprikapulver
und 2 EL Olivenöl zu einer Paste mörsern. Fleisch kalt
abspülen,
trocken tupfen und mit der Paste einreiben. Paprika
halbieren, putzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel
schälen und fein würfeln.
Eine Grillpfanne erhitzen. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite ca. 6 Minuten gar grillen. Währenddessen das restliche Öl (2 EL) in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und restlichen Knoblauch 1 Minute darin anschwitzen. Paprika, Thymian und Sambal Oelek zugeben, 6 bis 7 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven abtropfen lassen, untermischen und kurz erwärmen.
Die Hühnerfilets mit dem Gemüse anrichten und servieren.
