Zutaten für Personen
- 4 Clever Hühnerkeulenviertel
- 4 EL Clever raffiniertes Olivenöl
- 800 g Clever geschälte Tomaten (Dose)
- 800 g Clever vorwiegend festkochende Erdäpfel
- 3 Clever Knoblauchzehen
- 3 Handvoll Basilikumblätter
- 125 g Billa Mozzarella
- 60 g Clever Grana Padano
- Salz, Clever gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Keulen kalt abspülen und trocken tupfen, die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen. Fleisch in grobe Würfel schneiden, salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin ca. 7 Minuten anbraten, bis es Farbe annimmt. Tomaten dazugeben und zugedeckt ca. 15 Minuten leise köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Währenddessen die Erdäpfel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Salzwasser in einem Topf aufkochen und die Erdäpfel darin ca. 5 Minuten vorkochen. Abseihen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Etwas Basilikum zum Garnieren beiseitelegen, den Rest grob hacken.
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (20 x 25 cm) mit dem restlichen Öl (2 EL) einfetten. Erdäpfel, Knoblauch und Basilikum unter die Tomatensauce mischen, salzen und pfeffern. Die Mischung soll nicht zu trocken sein, eventuell noch 30 bis 50 ml Wasser unterrühren. Die Mischung in die Form füllen und auf zweiter Schiene von unten ca. 15 Minuten backen. Mozzarella in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Grana grob reiben und beides auf dem Auflauf verteilen. Ca. 20 Minuten weiterbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Auflauf mit Basilikum garnieren und servieren.
