Zutaten für Portionen
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
- 2
- 2 TL Masikolben
- 400 g Kristallzucker
- 2 Hühnerfilets
- 2 EL Knoblauchzehen
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Cayennepfeffer
- 0,5 gemahlene Kurkuma
- 300 g Eissalat
- 3 EL Tomaten
- 150 g Mayonnaise
- 3 EL Joghurt
- 3 Spritzer Ketchup
- Zitronensaft
Zubereitung
Maiskolben putzen. Wasser mit 1 TL Salz und dem Zucker in einem Topf aufkochen und die Maiskolben darin ca. 15 Minuten kochen.
Währenddessen die Hühnerfilets kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hühnerstreifen hineingeben und ca. 6 Minuten rundum kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kurkuma und zwei Dritteln vom Knoblauch würzen. Aus der Pfanne nehmen.
Maiskolben aus dem Wasser nehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Körner mit einem scharfen Messer von den Kolben schneiden.
Salat putzen und in Spalten schneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Restlichen Knoblauch mit Mayonnaise, Joghurt und Ketchup verrühren und das Dressing mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Salatspalten mit Tomaten, Hühnerstreifen und Mais anrichten. Mit dem Dressing beträufeln, mit Pfeffer bestreuen und servieren.
