Zutaten
- Für 2 Personen:
- 1 kg Kürbisfleisch
- 800 ml Hühnersuppe
- Zucker
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- Curry
- Harissa (marokkanische scharfe Gewürzpaste) oder Sambal Oelek
- 150 ml Crème fraîche
- 1 ausgehöhlter Kürbis
Zubereitung
Das Kürbisfleisch von Kernen und Fasern befreien. In kleine Würfel schneiden.
Hühnersuppe erhitzen, die Kürbiswürfel hinzugeben und 15 Minuten weich kochen lassen. Dann vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.
Mit dem Zauberstab pürieren und mit Salz, Zucker, Pfeffer und Curry und ganz wenig Harissa bzw. Sambal Oelek abschmecken. Zuletzt die Crème fraîche unterrühren, kurz aufkochen, die Suppe in den ausgehöhlten Kürbis füllen.
Orangefarbene hohe Tassen bereitstellen. Suppe in Tassen schöpfen, mit Kürbiskernen dekorieren und über die Tassen Spinnfäden sprühen.
