Zutaten für Portionen
- 240 g Basmatireis
- 2 gelbe Zwiebeln
- 1 Stk. Ingwer (ca. daumengroß)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 roter Chili
- 2 EL neutrales Pflanzenöl
- 2 TL Currypulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 2 TL Tomatenmark
- 400 g Joghurt
- 0,5 Brathendl (700 g)
- 2 Handvoll Korianderblätter
- Salz
Zubereitung
Reis in einem Sieb kalt abspülen und in 480 ml kochendes Salzwasser geben. Bei hoher Hitze erneut aufkochen. Hitze auf niedrige Temperatur reduzieren und den Reis ca. 20 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Währenddessen Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch schälen und getrennt fein würfeln. Chili putzen, entkernen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Knoblauch, Ingwer, Chili, Currypulver, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und vorsichtig anrösten. 200 ml Wasser angießen, Joghurt und etwas Salz einrühren. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen Haut vom Brathendl abziehen. Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
Fleisch in die Sauce geben und 5 Minuten mitköcheln lassen.
Tikka Masala anrichten, mit Koriander bestreuen und mit Reis servieren.
