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Häuptelsalat mit gebratenem Lachs im Glas Foto: © Shutterstock
35 min
Schwierigkeit 1 von 3

Häuptelsalat mit gebratenem Lachs im Glas

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. April 2019

Foto: © Shutterstock

Zutaten für Portionen

  • 1 Stück gelbe Zwiebel
  • 2 EL Mehl Universal
  • 8,5 EL Rapsöl
  • 3 Handvoll Dillefähnchen
  • 0,5 Stück Bio-Zitrone
  • 160 g Joghurt
  • 200 g Salatgurke
  • 0,5 Stück Häuptelsalat
  • 250 g aufgetaute Lachsfilets
  • Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
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Zubereitung

Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und im Mehl wenden. 6 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe bei mittlerer Hitze unter Wenden 5 bis 10 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Dille fein hacken. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und 1 EL Saft auspressen. Joghurt mit ½ EL Öl, Zitronensaft und -schale, Dille, Salz und Pfeffer verrühren.

Gurke klein würfeln. Salat putzen und in Streifen schneiden. Restliches Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin rundum anbraten. Salzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Joghurtdressing, Gurke, Salat, Lachs und Zwiebelringe in Gläser schichten.