Ihr Warenkorb ist zurzeit leider noch leer.
Beschreibung Betrag
Warenwert Gesamt (inkl. MwSt.) {{basket.data.totalSumOfGoods | currency}}
Differenz zum Mindestbestellwert {{basket.data.toMinimumOrderValue | currency}}
Liefergebühren {{basket.data.costOfDelivery | currency}}
Servicegebühren {{basket.data.serviceFee | currency}}
Liefergebühren Servicegebühren {{0.0 | currency}}
Gesamtpreis(inkl. MwSt.)

{{basket.data.totalSum | currency}}

Ihre Aktions-Ersparnis

{{basket.data.costSavings | currency}}

Ihre mögliche Ersparnis als
Vorteils-Club Mitglied bis zu {{basket.priceDifferenceLoyaltyToNormal | currency}}
Es konnten leider keine Preise gefunden werden.
Inhalt der Seite
Grünes Getreide-Erbsen-Risotto Foto: © Wolfgang Schardt
25 min

Grünes Getreide-Erbsen-Risotto

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Dezember 2011

Anmelden und zum Kochbuch hinzufügen Das Kochbuch steht nur BILLA Vorteils-Club Mitgliedern zur Verfügung.
Foto: © Wolfgang Schardt

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Lauch
  • 30 g Butter
  • 400 g Getreidemischung Bulgur & Quinoa
  • 100 ml trockener Weißwein
  • ca. 1 l Gemüsesuppe
  • 200 g TK-Erbsen
  • 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
  • 4 kleine Minzestängel
  • 40 g Parmesan
  • Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle


Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Lauch putzen, abspülen und in Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Lauch und Getreidemischung dazugeben, kurz mit andünsten, mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. 1/4 l Gemüsesuppe dazugießen und aufkochen.

Das Risotto unter Rühren köcheln lassen. Nach und nach unter ständigem Rühren immer wieder einen Schöpfer (ca. 150 ml) Gemüsesuppe dazugießen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Das Risotto insgesamt ca. 10 Minuten kochen lassen, dann sollte es gar und cremig sein.

Erbsen zum Risotto geben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Risotto mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Minze waschen und vom Parmesan mit einem Sparschäler Späne hobeln.

Risotto auf Tellern anrichten, mit Parmesan und Minze bestreuen und servieren.

Sie sind hier:
Um Ihnen den bestmöglichen Service bieten zu können, verwenden wir Cookies. Indem Sie diese Seite nutzen, erklären Sie sich mit der Verwendung von Cookies einverstanden.