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Goldene Kokos-Mais-Suppe
30 min

Goldene Kokos-Mais-Suppe

FRISCH GEKOCHT Kids 01. September 2021
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Zutaten für Personen

  • 650 g Mais aus der Dose
  • 4 Jungzwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Gemüsesuppen-Würfel
  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 g Sauerrahm
  • 50 g Tortillachips natur
  • 2 EL gehackter Schnittlauch
  • Salz
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Zubereitung

  • Gieße den Mais durch ein Sieb ab und lasse ihn etwas abtropfen. Putze und wasche die Jungzwiebeln und hacke sie klein. Schäle den Knoblauch und schneide ihn klein.
  • Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Schwitze Jungzwiebeln und Knoblauch darin an. Gib Mais, 1 l Wasser, Suppenwürfel, Kokosmilch und 1 TL Salz in den Topf. Lasse alles 20 Minuten köcheln. Rühre immer wieder um.
  • Püriere alles mit einem Mixstab fein. Verteile die Suppe auf 4 Schalen.
  • Setze jeweils etwas Rahm darauf. Zerkrümle die Chips mit den Händen und streue sie über die Suppe. Verteile den gehackten Schnittlauch darauf.

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