Zutaten
- Für 4 Personen:
- 500 g Hühnerleber
- 1 kleiner Bund frischer Majoran
- etwas Balsamico-Essig
- 5 EL Soja Sauce
- 2 Köpfe Radicchio
- Saft von 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Hühnerleber zuputzen, Olivenöl erhitzen und die Leber darin scharf anbraten. Mit etwas Balsamico-Essig ablöschen, Leber nochmals kurz durchschwenken, mit Pfeffer und Soja Sauce würzen und mit frisch gehacktem Majoran bestreuen.
Radicchio zuputzen, Blätter waschen, in gewünschte Stückgröße schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Salatblätter kurz durchschwenken.
Mit Zitronensaft beträufeln und auf Tellern mit der Hühnerleber anrichten.
