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Geröstete Leber
20 min

Geröstete Leber

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. November 2006

Zutaten

  • Für 4 Personen:
  • 1 Zwiebel
  • 750 g frische Kalbsleber
  • frischer Majoran
  • Mehl zum Stauben
  • 1 Schöpfer Rindsuppe
  • Salz, Pfeffer
  • Beilage:
  • evt. Petersilerdäpfel

Zubereitung

Die Zwiebel klein schneiden, die Leber in etwa 4 cm dicke Stücke schneiden.

Die Zwiebel glasig anrösten, dann die Leberstücke dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, braun rösten, dann mit etwas Mehl stauben, weiter rösten, einen Schöpfer Rindsuppe dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.