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Geröstete Karotten mit roten Zwiebeln und Feta-Joghurt-Creme Foto: © Kevin Ilse
25 min
Schwierigkeit 1 von 3

Geröstete Karotten mit roten Zwiebeln und Feta-Joghurt-Creme

BILLA-Rezepte 31. Mai 2022

Foto: © Kevin Ilse

Zutaten für Personen

  • 1 Wunderlinge Zwiebel
  • 100 ml Weißweinessig
  • 2 EL Feinkristallzucker
  • 800 g Wunderlinge Karotten
  • 2 EL Bio-Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Joghurt natur, 3,6%
  • 150 g Feta
  • 0,5 Zitrone (Saft)
  • 0,5 Bund Dille
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
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Zubereitung

Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Essig, Zucker, 1 TL Salz und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen und die Zwiebeln damit übergießen. Beiseitestellen.

Karotten schälen, Enden schräg abschneiden und der Länge nach halbieren. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, bis sie bissfest sind.

Währenddessen Joghurt, Feta und Zitrone in einem Blitzhacker oder mit einem Pürierstab miteinander mixen.

Feta-Joghurt-Creme auf Tellern verteilen, Karotten daraufsetzen und Zwiebeln darüberstreuen. Dillspitzen darüber verteilen und mit Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit etwas Butter-Olivenöl aus der Pfanne beträufeln.