Foto: © Kevin Ilse
Zutaten für Portionen
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 g Topfen
- 2 TL Weißweinessig
- 200 g Karotten
- 0,5 Stück Bierrettich
- 1 Stück Salatgurke
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Schnittlauch fein hacken, 2 TL davon beiseitelegen und den Rest mit Topfen und Essig verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten und Rettich putzen und schälen. Gurke, Karotten und Rettich in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Keksausstechern oder einem kleinen Messer Blumen ausstechen oder ausschneiden. Die Blumen auf Holzspieße stecken, beispielsweise kann man auch eine Karottenblume in eine ausgestochene Gurkenscheibe stecken
Dip in ein Schälchen füllen und mit dem beiseitegelegten Schnittlauch bestreuen. Gemüseblumen mit dem Dip servieren.
