Zutaten
- Für 4 Personen:
- 300 g Faschiertes (gemischt)
- 1 kleine Packung Strudelblätter
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 roter Paprika
- 2 EL gehackte Petersilie
- 2 Eidotter
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei zum Bestreichen
- Butter
- Für die Zwiebelsauce:
- 3 Zwiebeln (fein geschnitten)
- 2 EL Butter
- 1 TL Zucker
- etwas Wasser zum Aufgießen
- Suppenpulver
- Öl
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden. Paprika waschen, entkernen und kleinwürfelig schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig anrösten. Faschiertes zufügen und ca. 10 Minuten auf kleiner Hitze durchrösten. Eier in die Fleischmasse rühren. Paprikawürfel und Petersilie beimengen, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz abkühlen lassen.
Strudelteig auflegen, in 10 x 10 cm-Quadrate schneiden, mit versprudeltem Ei bestreichen und die Fleischmasse auftragen. Strudel einrollen, Enden gut verschließen und in Salzwasser 4 bis 5 Minuten leicht kochen. Aus dem Wasser heben und vor dem Servieren in aufschäumender Butter kurz durchschwenken.
Für die Zwiebelsauce Zwiebeln in einer Pfanne in heißer Butter nussbraun anrösten. Suppenpulver und Zucker zufügen, nochmals leicht durchrösten, mit etwas Wasser aufgießen und weich dünsten.
