Zutaten für Portionen
- 4 Schweinskoteletts
- 150 g TK-Erbsen
- 2 cm Ingwer
- 2 Jungzwiebeln
- 1 grüne Chili
- 1 Handvoll Korianderblätter
- 0,5 Limette
- 4 EL geröstete Cashews
- 50 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Pflanzenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Koteletts kalt abspülen, trocken tupfen
und salzen. Salzwasser in einem Topf
aufkochen und die Erbsen darin 3 bis
5 Minuten garen. Abseihen, kalt abschrecken,
abtropfen lassen und kurz abkühlen
lassen.
Währenddessen den Ingwer schälen und fein reiben. Jungzwiebeln und Chili putzen und klein hacken. Koriander grob hacken. Limettenhälfte auspressen.
Erbsen mit Ingwer, Jungzwiebeln, Chili, Koriander, Cashews, Suppe und Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Grillpfanne erhitzen und mit Öl einstreichen. Koteletts darin auf jeder Seite ca. 2 Minuten grillen.
Koteletts auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit etwas Bratensaft beträufeln. Je 1 bis 2 EL Erbsenchutney daraufgeben und mit Pfeffer bestreuen. Mit dem restlichen Erbsenchutney servieren.
