Zutaten für Portionen
- 1 kg mittlere festkochende Erdäpfel
- 7 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Gemüsesuppe
- 5 EL Balsamico
- 2 EL Blütenhonig
- 1 EL Estragonsenf
- 300 g Cherrytomaten
- 8 Scheiben Bauchfleisch in Kräutermarinade
- 1 Handvoll gemischte Kräuterblätter
- Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Erdäpfel abbürsten, abspülen und trocken tupfen. Mit einer Gabel rundum einstechen und mit 2 EL Öl vermischen. Einzeln in Alufolie wickeln. In die Glut legen und 30 bis 40 Minuten garen, dabei einmal wenden.
Erdäpfel aus der Folie wickeln und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Währenddessen den Knoblauch schälen und pressen. Suppe mit Knoblauch, Balsamico, Honig, Senf, dem restlichen Öl (5 EL), Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten halbieren.
Bauchfleisch auf dem Rost unter gelegentlichem Wenden 15 bis 20 Minuten goldbraun grillen.
Währenddessen die Erdäpfel vierteln, mit Tomaten und Marinade vermischen und ziehen lassen. Kräuter grob hacken und unter den Salat mischen.
Bauchfleisch mit Salat anrichten und servieren.
