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Gegrillter Melanzani-Hummus Teller Foto: © Kevin Ilse
20 min
Schwierigkeit 1 von 3

Gegrillter Melanzani-Hummus Teller

BILLA-Rezepte 19. Juni 2024

Foto: © Kevin Ilse

Zutaten für Personen

  • 2 Melanzani
  • 2 EL Harissa-Paste
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 g Hummus (fertig gekauft)
  • 10 Falafel (fertig gekauft)
  • 100 g gemischte Oliven
  • Etwas Petersilie
  • Salz, Pfeffer a.d. Mühle

Zubereitung

Die Melanzani längs in Spalten schneiden.

In einer Schüssel Harissa, Tomatenmark, gemahlenen Kreuzkümmel und Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Melanzanispalten in eine große Schüssel geben und mit der vorbereiteten Marinade gleichmäßig vermengen, bis alle Spalten gut bedeckt sind.

Die marinierten Melanzanispalten auf den Grill bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Die Falafeln am Grill oder im Backrohr erwärmen.

Auf jedem Teller eine großzügige Portion Hummus verteilen. Die gegrillten Melanzaninspalten, Falafel und Oliven auf dem Hummus anrichten. Mit Petersilie garnieren und servieren.