Zutaten für Portionen
- 4 Jungzwiebeln
- 300 g Erdbeeren
- 2 Schalotten
- 12 Putenmedaillons
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 unbehandelte Limette
- 1 EL Honig
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Beet Kresse
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Salz, bunter Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Grill für mittlere direkte Hitze vorbereiten. Jungzwiebeln putzen. Erdbeeren putzen und vierteln. Schalotten schälen und fein würfeln. Medaillons kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz und buntem Pfeffer würzen.
Den Rost mit Pflanzenöl einreiben, Medaillons und Jungzwiebeln darauflegen und 6 bis 8 Minuten grillen, dabei alles einmal wenden und die Jungzwiebeln mit Salz und buntem Pfeffer würzen.
Währenddessen die Limette heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Eine Pfanne auf dem Grill oder dem Herd erhitzen, Honig und Schalotten hineingeben und leicht glasieren. Erdbeeren und Limettenschale dazugeben und ca. 2 Minuten anbraten. Mit Essig ablöschen, Olivenöl einrühren und mit Salz und buntem Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden.
Medaillons mit Jungzwiebeln und Erdbeeren anrichten, mit Basilikum und Kresse bestreuen und servieren.
