Zutaten
- Für 1 Person:
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Petersilstängel
- 1/8 TL Anissamen
- 1 TL Senf
- 1 Schweinesteak (100 g)
- 2 gekochte Erdäpfel (100 g)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 ml Hühnersuppe
- 150 g Zuckerschoten
- 2 TL Olivenöl
- 2-3 EL trockener Weißwein
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch und Petersilie fein hacken. Mit Anis, Senf und Pfeffer verrühren.
In das Steak eine kleine Tasche schneiden, Anispaste in die Öffnung streichen, die Tasche schließen und mit zwei Holzspießen fixieren.
Die Erdäpfel und die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und in der Brühe aufkochen. Halbierte Zuckerschoten zugeben und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten zugedeckt garen.
Steak etwas salzen, pfeffern und in Olivenöl von beiden Seiten knapp zwei Minuten braten.
Steak auf einen Teller geben. Bratensatz mit Weißwein ablöschen und über das Steak träufeln. Gemüse dazu anrichten.
