Zutaten für Personen
- 5 große Erdäpfel (Sorte Dita)
- 5 Eier
- 3 EL Universal-Mehl
- 2 EL Sauerrahm
- 1 EL Essig
- 4 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
- Salz
- Öl
- 300 g Camembert (dünn geschnitten)
- Zum Garnieren:
- 100 g Preiselbeeren
Zubereitung
Erdäpfel schälen und fein raspeln. Mit den Eiern, Mehl, Sauerrahm, Essig, Knoblauch und Salz vermengen. Die palatschinkenteigähnliche Erdäpfelmasse in wenig Öl beidseitig backen.
Auf die noch heißen Erdäpfelpuffer den dünn geschnittenen Camembert auflegen, Puffer zusammenklappen und mit Preiselbeeren servieren.
