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Gefüllte Kohlrabi mit Tomaten-Parmesan-Reis Foto: © Wolfgang Schardt
35 min
Schwierigkeit 2 von 3

Gefüllte Kohlrabi mit Tomaten-Parmesan-Reis

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Mai 2020

Foto: © Wolfgang Schardt

Zutaten für Portionen

  • 4 Da komm ich her! Kohlrabiknollen
  • 200 g Langkornreis
  • 12 Da komm ich her! Midi-Rispentomaten
  • 80 g Parmesan
  • 200 g Sauerrahm
  • 1 Handvoll Da komm ich her! Dillefähnchen
  • Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
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Zubereitung

Kohlrabi schälen, oben und unten begradigen und mit einem kleinen Messer und einem Teelöffel aushöhlen. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen.

Währenddessen den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

Den Strunk der Tomaten herausschneiden und die Haut auf der gegenüberliegenden Seite leicht einritzen. Tomaten in kochendem Wasser ca. 30 Sekunden blanchieren und kalt abschrecken. Häuten, vierteln, entkernen und grob hacken.

Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Parmesan reiben. 60 g Rahm mit 20 g Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen. Reis, Tomaten und restlichen Parmesan vermischen, salzen und pfeffern. Kohlrabiknollen mit einem Teil der Reismischung füllen.

Eine Auflaufform mit dem restlichen Rahm (140 g) ausstreichen, restliche Reismischung darin verteilen, Kohlrabi hineinsetzen und die Rahmmischung daraufgeben. Pfeffern und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

Mit Dille bestreuen und servieren.