Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1 Ciabattabrot
- 400 g Räucherlachs
- 1 rote Zwiebel
- 1 Hand voll Rucola
- 2 Limetten
- 1 Becher Crème fraîche
- Olivenöl
- Pfeffer
Zubereitung
Das Brot quer in die Hälfte schneiden und beide Hälften in Olivenöl kross braten.
Die untere Hälfte mit dem Räucherlachs belegen. Die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und auf dem Lachs verteilen.
Den gewaschenen Rucola darauf verteilen und mit geschälten und in Achtel geschnittenen Limettenscheiben belegen.
Die Crème fraîche mit einem Löffel verteilen, alles pfeffern und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Den Deckel darauf setzen und das Sandwich in 4 gleich große Stücke schneiden.
