Foto: © Kevin Ilse
Zutaten für Personen
- 200 g Ja! Natürlich Tofu, natur
- 4 Ja! Natürlich Eier (Größe M)
- 2 Ja! Natürlich Spitzpaprika
- 2 EL Ja! Natürlich Sonnenblumenöl
- 100 g Ja! Natürlich Erbsen
- 500 g Ja! Natürlich gekochten Basmatireis vom Vortag
- 4 EL glutenfreie Sojasauce
- 1 Handvoll Ja! Natürlich Koriander
- 1 EL Ja! Natürlich Sesam
- 1 Ja! Natürlich Limette
- Salz
Zubereitung
Tofu mit Küchenkrepp trocken tupfen und würfeln. Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden.
Eier in einer Schüssel verquirlen und salzen. Eier in einem Wok oder einer Pfanne mit 1 EL Öl zu einer Eierspeise braten. Auf einem Teller beiseite stellen.
Tofu mit restlichem Öl anbraten. Paprika und Erbsen dazugeben und weiter braten.
Reis dazugeben und alles vermischen. Mit Sojasauce würzen und weiter braten.
Gebratenes Ei unterheben.
Bratreis auf Tellern anrichten. Mit Koriander und Sesam bestreuen. Limette vierteln und zum Darüberträufeln dazu servieren.
Tipp:
Für die angegebene Menge gekochten Reis müssen Sie ca. 180 g rohen Basmatireis kochen.