Foto: © Ben Dearnley
Zutaten für Personen
- 1 gelbe Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 250 g Dosentomaten
- 100 ml Rotwein
- 4 Paprika (rot, gelb und Spitzpaprika)
- 350 g Cherrytomaten
- 50 g schwarze Oliven, entsteint
- 100 g Feta
- 2 EL Oreganoblätter
- Salz
Zubereitung
Backrohr auf 200 ºC (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein
hacken. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch 4 bis 5 Minuten anschwitzen,
bis sie weich sind. Dosentomaten und Wein zugeben, 8 bis 10 Minuten köcheln,
bis die Tomatensauce eindickt, und nach Belieben salzen.
Paprika der Länge nach halbieren, putzen und mit der Schnittfläche nach oben in eine Bratenform legen. Cherrytomaten (größere Tomaten eventuell halbieren), Oliven und grob zerbröselten Feta in einer Schale vermischen. Paprikahälften mit der Hälfte der Tomaten- Feta-Mixtur füllen, Tomatensauce darüberlöffeln, nach Belieben salzen und die restliche Tomaten-Feta-Mixtur darauf verteilen. Mit dem restlichen Öl (2 EL) beträufeln, mit Alufolie bedecken und 25 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene weich braten. Die Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten braten, bis die Paprikahaut Blasen wirft und die Tomaten zu zerfallen beginnen.
Aus dem Backrohr nehmen, mit Oregano garnieren und servieren.
