Foto: © Kevin ilse
Zutaten für Portionen
- 480 g Cherrytomaten
- 200 g Kalamata-Oliven
- 2 Fenchelknollen
- 2 EL Olivenöl
- 4 Hühnerkeulen
- Salz
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und in einer Auflaufform verteilen. Oliven abtropfen lassen. Fenchel putzen, das Fenchelgrün beiseitelegen und die Knollen in Spalten schneiden. Fenchelspalten und Oliven mit Öl, Salz und Pfeffer vermischen und auf den Tomaten verteilen.
Hühnerkeulen kalt abspülen, trocken tupfen und rundum großzügig salzen und pfeffern. Auf das Gemüse legen. Auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen.
Hühnerkeulen mit Gemüse anrichten, mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.
