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Gebackene Pastanester Foto: © Janne Peters
40 min
Schwierigkeit 1 von 3

Gebackene Pastanester

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. April 2017

Foto: © Janne Peters

Zutaten für Personen

  • 1 gelbe Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl + Öl für die Förmchen
  • 400 g Tomatenstücke
  • 100 ml Gemüsesuppe
  • 1 Prise Kristallzucker
  • 300 g Spaghetti
  • 40 g Parmesan
  • 8 Cherrytomaten
  • 4 Eier (Größe M)
  • 2 EL Basilikumblätter
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Knoblauch dazugeben und kurz mit anschwitzen. Tomatenstücke und Suppe dazugeben. Mit Zucker, etwas Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Salzwasser in einem großen Topf aufkochen und die Spaghetti darin sehr bissfest kochen. Abseihen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. 4 Auflaufförmchen (ca. 15 cm ø) mit Öl einfetten. Parmesan fein reiben.

Spaghetti mit Tomatensauce vermischen. In die Förmchen geben, Cherrytomaten am Rand darauflegen und mit Parmesan bestreuen. In die Mitte der Nudeln jeweils eine Mulde drücken. Eier einzeln in Gläser aufschlagen und jeweils in eine Mulde gleiten lassen. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind. Aus dem Rohr nehmen.

Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Basilikum bestreuen und servieren.