Gebackene Mäuse mit Zimt und Zucker

Zutaten

Für 4 Personen:
500 g griffiges Mehl
1 Packung Trockengerm
250 g Qimiq
80 g Feinkristallzucker
2 Eier
250 ml Milch
1 Prise Salz
2 Äpfel
70 g Rosinen (in 2 EL Rum oder Läuterzucker eingeweicht)
Öl zum Backen
Staubzucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

Milch, Zucker, QimiQ und Salz mit den Eiern verrühren. Trockengerm mit Mehl verrühren, in die Milch-Eier-Masse geben und zu einem weichen Teig verarbeiten. Die Äpfel schälen, grob reiben und mit den eingeweichten Rosinen unter den Teig ziehen. Den Teig kurz rasten lassen. Mit einem Löffel Portionen ausstechen und in heißem Fett schwimmend goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf Tellern anrichten und mit Staubzucker und Zimt bestreuen.

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