Foto: © Kevin Ilse
Zutaten für Portionen
- 700 g Clever tiefgekühlte Leberknödel
- 50 ml Clever Sonnenblumenöl
- 1 Clever gelbe Zwiebel
- 30 g Clever Butter
- 600 g Clever tiefgekühlte junge Erbsen
- 50 ml Clever Schlagobers
- 2 EL Röstzwiebeln
- 0,5 Handvoll Dillefähnchen
- Salz
- Clever gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Leberknödel mit Öl bestreichen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen die Zwiebel schälen und fein schneiden. In einem Topf mit der Butter anschwitzen. Erbsen dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten mit anschwitzen, bis sie gar sind. Ca. 100 g Erbsen herausnehmen und warm halten. Obers und 50 ml Wasser zu den restlichen Erbsen in den Topf geben und einmal aufkochen. Fein pürieren und abschmecken.
Erbsenpüree mit Leberknödeln anrichten. Röstzwiebeln, beiseitegestellte Erbsen und Dille darüberstreuen.
