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Gebackene Birnen und Äpfel mit Rahmkaramell Foto: © Janne Peters
30 min
Schwierigkeit 1 von 3

Gebackene Birnen und Äpfel mit Rahmkaramell

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. September 2021

Foto: © Janne Peters

Zutaten für Portionen

  • 2 Äpfel
  • 2 Birnen
  • 90 g Butter
  • 1 Zitrone
  • 120 g Feinkristallzucker
  • 2 EL flüssiger Blütenhonig
  • 140 g Sauerrahm
  • 70 g geröstete und gesalzene Erdnusskerne
  • 500 ml Peanut-Butter Eis
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Zubereitung

Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) vorheizen. Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Vier kleine Backformen (15 cm ø) mit 20 g Butter ausstreichen und die Obstspalten darin verteilen. Zitrone auspressen und den Saft über das Obst träufeln.

Zucker, Honig und 2 EL Wasser in einen Topf geben und bei großer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun karamellisieren lassen. Restliche Butter (70 g) einrühren und darin schmelzen. Sauerrahm dazugeben und einmal aufkochen. Karamell auf den Fruchtspalten verteilen.

Obst ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Erdnüsse darüberstreuen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.

Birnen und Äpfel mit dem Eis anrichten und servieren.