Zutaten
- Für 4 Personen:
- 125 ml Rotweinessig
- 2 Chilischoten
- 1 rote Zwiebel
- 60 ml Olivenöl
- 200 g griffiges Mehl
- 1 EL Backpulver
- 2 EL Maizena
- Sodawasser
- 500 g Garnelen
- Öl zum Frittieren
- 2 EL bunter Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Rotweinessig mit gehackten Chilischoten und der geschälten und fein geschnittenen Zwiebel vermischen.
Salzen und mit dem Olivenöl vermengen, 15 Minuten ziehen lassen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Maizena vermischen und so viel kaltes Sodawasser dazugeben, dass ein dünner Teig entsteht. Anschließend salzen. (Wichtig: Der Teig muss immer kalt bleiben!)
Die Garnelen durch den Teig ziehen und in heißem Öl knusprig herausbacken.
Die Pfefferkörner fein hacken oder im Mörser zerstoßen und über die Garnelen streuen.
