Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1 roter Paprika
- 1 Schalotte
- 2 Paradeiser
- 6 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 Msp. Thymian
- Salz, Pfeffer a. d. Mühle
- 1 großes Fladenbrot
Zubereitung
Den Grill des Backofens auf höchster Stufe vorheizen. Den Paprika entkernen und vierteln. Wenn der Backofen heiß ist, die Paprikaviertel auf der obersten Schiene so lange grillen, bis sich die Haut schwarz färbt und sich Blasen bilden. Den Paprika aus dem Ofen nehmen und mit einem nassen Handtuch abkühlen, dann schälen.
Die Schalotte, die Paradeiser und den Paprika in grobe Würfel schneiden.
Aus dem Öl, dem Essig und den Gewürzen eine Salatsauce rühren. Die Gemüse kurz unterheben.
Das Fladenbrot in acht dreieckige Stücke schneiden und kurz in der Bratpfanne anbraten. Mit dem Paradeiser-Paprika-Salat belegen und servieren.
