Zutaten für Portionen
- 330 g tiefgekühlte Erbsen
- 25 g Butter
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Mayonnaise (25%)
- 2 EL Sauerrahm
- 15 tiefgekühlte Iglo Fischstäbchen
- 2 Minzblätter
- Pflanzenöl
- Salz
Zubereitung
Erbsen mit Butter in einer Pfanne ca. 3 Minuten erhitzen, dabei stetig umrühren. Erbsen mit Zitronensaft und Salz in einem hohen Mixbecher mit einem Stabmixer fein pürieren.
Mayonnaise und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Öl ca. 5 mm hoch in eine große Pfanne geben und hoch erhitzen. Fischstäbchen darin unter mehrmaligem Wenden bei mittlerer Hitze 5 bis 8 Minuten braten. Dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu stark abkühlt. Gegebenenfalls in zwei Durchgängen braten. Stäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und der Länge nach auf Holzspieße stecken.
Fischstäbchen-Lollis in Gläsern anrichten. Erbsenpüree mit Minze garnieren. Dazu den Sauerrahm-Dip servieren.
Tipp: Besonders fein wird das Erbsenpüree, wenn man es nach dem Pürieren durch ein feines Sieb streicht.
