Zutaten
- Für 4 Personen:
- 1 Radicchio
- 100 g Speck
- 2 EL Olivenöl
- Spritzer Balsamico
- 100 g grüne Oliven
- 500 g Fettuccine
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 100 g Pecorino (oder Parmesan)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Den Radicchio und den Speck in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und gemeinsam in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anschwitzen, salzen, pfeffern und mit Balsamico würzen.Die Oliven entkernen, vierteln und unter das Gemüse mischen.
Die Fettuccine laut Packungsangabe zubereiten. Dann unter das Gemüse mischen, eventuell noch mit Salz abschmecken und mit Petersilie würzen.
Den Pecorino in grobe Stücke brechen und mit den Nudeln servieren.
