Foto: © Ben Dearnley
Zutaten für ml
- 80 g Feta
- 175 ml Olivenöl
- 2 rote Chilis nach Wahl
- 2 grüne Chilis nach Wahl
- Salz
Zubereitung
Backrohr auf 220 ºC vorheizen. Feta grob auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech bröseln, mit 1 EL Öl beträufeln, salzen und
unter gelegentlichem Wenden 20 bis 25 Minuten golden braten.
Aus dem Rohr nehmen und ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
Chilis in dünne Scheiben schneiden und das restliche Öl in einem kleinen Topf über mittlerer Hitze erwärmen. Chilis darin 2 bis 3 Minuten knusprig frittieren. Feta beigeben, nach Belieben salzen und in ein verschließbares steriles Glas füllen. Im Kühlschrank hält das Feta-Chili-Öl bis zu 2 Wochen. (Es passt gut zu den gefüllten Paprikahälften auf Seite 43, zu Grillhuhn oder gegrilltem Lamm und kann auch als Dip für Weißbrot verwendet werden.)
