Foto: © Wolfgang Schardt
Zutaten für Personen
- 350 g getrocknete Feigen
- 750 ml Milch
- 1 TL gemahlener Zimt
- 80 g Walnusskerne
- 200 g frische Feigen
- 1 Zitrone
- 1 Handvoll Minzblätter
Zubereitung
Getrocknete Feigen von den Stielen befreien,
grob hacken und in einen Topf geben. Milch und
Zimt dazugeben und bei starker Hitze einmal aufkochen.
Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten leise
köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Püree in Serviergläser gießen und mindestens 60 Minuten kalt stellen.
Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4Minuten rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Frische Feigen vierteln und auf die Puddinge legen. Zitrone auspressen und den Saft über die Feigen träufeln.
Puddinge mit Minze und Nüssen garnieren und servieren.
