Falscher Hase

Zubereitung

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  Die Eier für 10 Minuten hart kochen. Danach kurz mit kaltem Wasser abschrecken und schälen.
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  Die Eier längs halbieren.
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  Die Semmeln in Wasser einweichen.
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  Die Zwiebel schälen und würfeln.
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  Die Semmeln ausdrücken und mit dem Faschiertem und der Zwiebel verkneten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Teig nochmals kurz durchkneten.
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  Um je eine Eihälfte 1/4 der Fleischmasse geben und zu einer Kugel formen.
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  Die Fleischbällchen in eine Muffinsform setzen und für ca. 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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  Für die Soße die Butter in einer Pfanne schmelzen.
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  Das Mehl in der warmen Butter anschwitzen.
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  150 ml Gemüsebrühe und 250 ml Milch einrühren und für einige Minuten köcheln lassen.
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  Zum Schluss mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
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  Die Karotte schälen und davon zwei kleine Scheiben abschneiden. Jede Scheibe einmal durchschneiden, das wird die Nase deiner Häschen. Aus dem restlichen Stück 8 Stifte für die Ohren schneiden.
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  Nun die Näschen und Ohren in die fertigen Bällchen stecken und mit der Soße anrichten. Wer mag, kann noch Petersilie darüber streuen.

  Guten Appetit!