Foto: © Janne Peters
Zutaten für Personen
- 4 Pitabrote
- 300 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Tahin
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 200 g Falafeln
- 3 EL Kalamata-Oliven
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Handvoll Koriander
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Backrohr auf 220 °C (Ober-/Unterhitze,
200 °C Umluft) vorheizen. Pitabrote
im Rohr 4 bis 6 Minuten aufbacken,
herausnehmen und ca. 10 Minuten
abkühlen lassen.
Währenddessen die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und grob hacken. Kichererbsen mit Knoblauch, Tahin und Zitronensaft pürieren. Esslöffelweise Wasser unterrühren, bis der Hummus schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafeln darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten rundum braten.
Pitabrote einschneiden, mit Hummus, Falafeln, Oliven und Kräutern füllen. Die Füllung mit Chili bestreuen und mit dem restlichen Öl (2 EL) beträufeln. Anrichten und servieren.
