Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 4 cl Grand Marnier
- Läuterzucker nach Geschmack
- Für die Topfengratiniermasse:
- 500 g Topfen
- 5 Eidotter
- Mark von 2 Vanilleschoten
- 1 EL Eiweiß
- 1 EL Zucker
Zubereitung
Die Erdbeeren mit dem Grand Marnier und dem Läuterzucker marinieren.Für die Topfengratiniermasse Topfen, Eidotter und Vanillemark vermischen. Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Die beiden Massen vermischen und die marinierten Erdbeeren damit im Rohr bei 250 °C Oberhitze gratinieren. Mit Staubzucker bestreut servieren.
