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Erdbeeren mit Topfen souffliert
20 min

Erdbeeren mit Topfen souffliert

Frisch gekocht TV 15. Juni 2007

Zutaten

  • 1 kg Erdbeeren
  • 4 cl Grand Marnier
  • Läuterzucker nach Geschmack
  • Für die Topfengratiniermasse:
  • 500 g Topfen
  • 5 Eidotter
  • Mark von 2 Vanilleschoten
  • 1 EL Eiweiß
  • 1 EL Zucker

Zubereitung

Die Erdbeeren mit dem Grand Marnier und dem Läuterzucker marinieren.

Für die Topfengratiniermasse Topfen, Eidotter und Vanillemark vermischen. Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Die beiden Massen vermischen und die marinierten Erdbeeren damit im Rohr bei 250 °C Oberhitze gratinieren. Mit Staubzucker bestreut servieren.