Zutaten

Für 4 Personen:
500 g Erdäpfel (roh, geschält)
1 Ei
100 g Semmelbrösel
100 g QimiQ
1 EL Schnittlauch
1 EL Petersilie
1 Knoblauchzehe (klein gehackt)
Öl

Zubereitung

Erdäpfel kochen, danach pressen. Erdäpfel mit dem Ei und 3 EL Semmelbrösel , Salz und Pfeffer verkneten. Qimiq mit Kräutern und Knoblauch glatt rühren. Erdäpfelteig zu Kugeln formen, eine Mulde eindrücken, mit Qimiq füllen und verschließen. In den übrigen Semmelbröseln wälzen und zu Erdäpfelecken formen. Erdäpfelecken in heißem Öl goldbraun anbraten und am besten mit frischem Salat servieren.

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