Ihr Warenkorb ist zurzeit leider noch leer.
Beschreibung Betrag
Warenwert Gesamt (inkl. MwSt.) {{basket.data.totalSumOfGoods | currency}}
Differenz zum Mindestbestellwert {{basket.data.toMinimumOrderValue | currency}}
Liefergebühren {{basket.data.costOfDelivery | currency}}
Servicegebühren {{basket.data.serviceFee | currency}}
Liefergebühren Servicegebühren {{0.0 | currency}}
Gesamtpreis(inkl. MwSt.)

{{basket.data.totalSum | currency}}

Ihre Aktions-Ersparnis

{{basket.data.costSavings | currency}}

Ihre mögliche Ersparnis als
Vorteils-Club Mitglied bis zu {{basket.priceDifferenceLoyaltyToNormal | currency}}
Es konnten leider keine Preise gefunden werden.
Inhalt der Seite
Eier in Kokos-Currysauce mit Basmatireis Foto: © Thorsten Suedfels
25 min

Eier in Kokos-Currysauce mit Basmatireis

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. September 2016

Anmelden und zum Kochbuch hinzufügen Das Kochbuch steht nur BILLA Vorteils-Club Mitgliedern zur Verfügung.
Foto: © Thorsten Suedfels

Zutaten für Personen

  • 250 g Basmatireis
  • 8 Eier
  • 5 Jungzwiebel
  • 5 Schalotten
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 30 g rote Currypaste
  • 250 ml Kokosmilch
  • 100 ml Gemüsesuppe
  • 3 EL Cashewkerne
  • 2 EL Limettensaft
  • 4 EL Korianderblätter
  • Meersalz


Zubereitung

Reis nach Packungsanleitung garen und warm halten.

Währenddessen Wasser in einem Topf aufkochen und die Eier darin 6 Minuten kochen lassen. Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Schalotten schälen und vierteln. Eier kalt abschrecken, schälen und abgedeckt warm halten.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin 3 Minuten braten. Tomatenmark und Currypaste kurz mitrösten. Kokosmilch und Suppe angießen und aufkochen lassen. Eier dazugeben und erwärmen. Cashewkerne und Jungzwiebeln unterrühren. Sauce mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Eier und Sauce mit Reis anrichten, mit Koriander garnieren und servieren.

Sie sind hier:
Um Ihnen den bestmöglichen Service bieten zu können, verwenden wir Cookies. Indem Sie diese Seite nutzen, erklären Sie sich mit der Verwendung von Cookies einverstanden.