Zutaten
- Für 1 Liter:
- 3 große Eier
- 100 g Zucker oder Honig
- 125 ml milder Rum
- 250 ml Milch
- 250 ml Single Malt oder Weinbrand
- 250 ml Schlagobers
- 1 Vanilleschote
- 1 Muskatnuss
Zubereitung
Eier trennen. Dotter in einem großen Mixtopf schlagen, bis der Schaum hell ist. Zucker (oder Honig) unterheben und weiter schaumig schlagen. Währenddessen langsam Rum eintröpfeln lassen. Mindestens eine Stunde kühl stellen; das mildert den sehr intensiven Eiergeschmack.
Unter ständigem Schlagen Milch, Single Malt bzw. Weinbrand, Schlagobers, das Mark einer Vanilleschote und geriebene Muskatnuss hinzufügen und alles 3 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Eiklar steif schlagen und unterheben. Den Eggnog gleich servieren oder in Flaschen gekühlt lagern.
