Zutaten für Gläser
- 75 g Kristallzucker
- 345 ml Espresso
- 10 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung
Zucker mit 75 ml Wasser verrühren, in einem Topf aufkochen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Ca. 20 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 225 ml Espresso kochen und abkühlen lassen. Zuckersirup und Espresso vermischen, in eine gefrierbeständige Auflaufform oder ein flaches Metallgefäß gießen und 3-4 Stunden tiefkühlen.
Wenn die Masse an den Rändern zu frieren beginnt (nach ca. 1 Stunde), mit einer Gabel durchrühren. Ab diesem Zeitpunkt alle 30 Minuten durchrühren, sodass feine Eiskristalle entstehen. 30 Minuten vor dem Servieren vier mittelgroße, breite Gläser (à ca. 280 ml Füllmenge) in das Tiefkühlfach geben.
120 ml Espresso kochen. Je 1/2 Kugel Vanilleeis in die gekühlten Gläser geben und auf dem Glasboden verstreichen. Darauf je 2 weitere Eiskugeln setzen. Je 2-3 EL Espressogranita daraufgeben. Heißen Espresso vorsichtig am Rand der Gläser über das Eis, aber möglichst nicht über die Granita gießen. Sofort servieren.
Gesamtzeit 10 Min. exkl. 3 ½–4 ½ Std. Kühl- und Gefrierzeit
Tipp:
Sie können den Kaffee auch in einer großen Schraubkanne kochen. Starker Filterkaffee und Instant-Espressopulver sind ebenfalls geeignet.
