Zutaten für Portionen
- 160 g Mehl universal
- 100 g weiche Butter
- 90 g Kristallzucker
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1,2 kg Da komm´ ich her! Marillen
- 4 EL Pflanzenöl
- 4 EL Honig
- 600 ml Vanilleeis
- 1 Handvoll Da komm´ ich her! Minzblätter
Zubereitung
Grill für starke direkte Hitze vorbereiten. Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Mehl, Butter, Zucker und Mandeln zu einem homogenen Teig kneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig grob zerbröseln und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. Auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten goldbraun backen. Aus dem Rohr nehmen.
Währenddessen die Marillen halbieren und entsteinen. In einer Schüssel mit dem Öl vermischen. Auf dem Rost 30 Sekunden bis 2 Minuten weich grillen, dabei einmal wenden, falls sie nicht zu weich dafür sind. Marillen in einer Schüssel mit dem Honig vermischen.
Marillen anrichten und die Streusel darauf verteilen. Eis in Kugeln dazu anrichten, mit Minze garnieren und servieren.
