Zutaten für Torte
- 160 g Ja! Natürlich glattes Bio-Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Ja! Natürlich Bio-Rohrohrzucker
- 350 ml Ja! Natürlich Bio-Heumilch
- 2 Ja! Natürlich Bio-Eier
- 6 TL Ja! Natürlich Bio-Sonnenblumenöl
- 8 Blatt Gelatine
- 500 g Ja! Natürlich Bio-Topfen
- 3 EL Staubzucker
- 100 ml Eierlikör
- 250 ml Ja! Natürlich Bio-Schlagobers
- 1 Ja! Natürlich Bio-Orange
- 30 g Ja! Natürlich Bio-Heumilchschokolade
Zubereitung
Mehl, Salz und Kristallzucker mit Milch und 50 ml Wasser in einer Schüssel glatt rühren. Eier
unterrühren und den Teig abgedeckt ca. 15 Minuten rasten lassen.
Eine kleine beschichtete Pfanne (ca. 16 cm ø) erhitzen und dünn mit Öl auspinseln. Einen kleinen Schöpflöffel Teig hineinfließen lassen und die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig verteilt. Auf jeder Seite ca. 1 Minute backen. Auf diese Weise insgesamt ca. 12 dünne Crêpes backen. Auskühlen lassen.
Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen, Staubzucker und Eierlikör glatt rühren. Gelatine tropfnass ausdrücken und bei niedriger Hitze auflösen. 2 EL Topfencreme unterrühren und diese Mischung unter die restliche Topfencreme rühren. Obers steif schlagen und behutsam unterheben. Creme ca. 15 Minuten kalt stellen, bis sie leicht andickt.
Eine Crêpe auf eine Kuchenplatte legen und mit 2 gehäuften EL Creme bestreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Mit einer weiteren Crêpe bedecken und wieder mit etwas Creme bestreichen. So fortfahren, bis die Hälfte der Crêpes gestapelt ist. Diesen Stapel 30 bis 60 Minuten kalt stellen, bis die Creme fest und der Stapel stabil ist. Dann mit dem Stapeln auf die gleiche Weise fortfahren, bis Crêpes und Creme aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein. Die Torte mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Orange schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schokolade grob raspeln.
Orangenscheiben auf der Torte verteilen, mit Schokoladeraspeln bestreuen und servieren.
