Zutaten für Portionen
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Zweige Thymian
- 2 EL neutrales Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- 500 g Rindsfaschiertes
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 TL Worcestershiresauce
- 170 ml Milch
- 1 Beutel Erdäpfelpüree (75 g)
- 120 g geriebener Cheddar
- 1 EL Butter
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 2 Zweige Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Außerdem:
- Auflaufform mit ca. 30 x 20 cm
Zubereitung
Schäle die Karotten und die Zwiebel und
schneide beides in kleine Würfel. Zupfe die
Thymianblätter ab.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate Karotten und Zwiebel an, bis sie glasig werden. Gib das Faschierte dazu und brate es kräftig an. Würze es mit Salz und Pfeffer.
Rühre Tomatenmark, Thymianblätter und Erbsen ein und lösche alles mit 250 ml Wasser ab. Würze das Ragout mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce. Lasse es 10 Minuten köcheln.
Bringe 375 ml Wasser und 1 TL Salz in einem Topf zum Kochen. Nimm ihn vom Herd und gib die Milch und den Beutelinhalt des Erdäpfelpürees dazu. Verrühre alles mit einem Schneebesen und lasse es 1 Minute quellen.
Gib Cheddar, Butter und Muskatnuss dazu und verrühre alles gründlich, bis die Butter geschmolzen ist.
Heize das Backrohr auf 200 °C (Ober-/ Unterhitze) vor. Fülle das Ragout in die Auflaufform, verteile das Püree darauf und streiche es glatt.
Ziehe mit einer Gabel ein Zickzackmuster in das Püree. Backe den Cottage Pie 30 Minuten, bis das Püree goldgelb ist.
Hacke die Petersilie fein. Bestreue den Cottage Pie damit und serviere ihn.
