Zutaten für Portionen
- 1 Bio-Zitrone
- 120 g Feinkristallzucker
- 0,5 TL ganzer Anis
- 400 g BILLA Colomba Classica
- 4 Gläser BILLA Crème brûlée
- 1 Birne
- 100 g BILLA Erdbeer Rhabarber Fruchtaufstrich
- 200 g Heidelbeeren
- 200 g Himbeeren
- 12 Basilikumblätter
- 12 Minzblätter
Zubereitung
Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale mit einem Sparschäler in feinen Streifen abziehen. Mit Zucker, Anis und 200 ml Wasser in einem Topf einmal aufkochen. Vom Herd nehmen. Zitrone auspressen und den Saft zum Sirup gießen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen Colomba in mundgerechte Stücke zupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 4 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen.
Währenddessen Crème brûlée mit dem beigelegten Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren. Kalt stellen.
Zitronen-Anis-Sirup abseihen und auffangen. Birne schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
Fruchtaufstrich auf 4 Tellern oder einer Servierplatte verstreichen. Colombastücke darauflegen. Mit Zitronen-Anis-Sirup tränken. Birnenspalten und Beeren darauf verteilen. Karamellschicht der Crèmes brûlées zerbrechen, unterrühren und die Crème in Klecksen auf der Panzanella verteilen. Mit Basilikum und Minze garnieren und servieren.
