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Zutaten für Portionen
- 100 g Walnusskerne
- 500 g Chicorée
- 2 Birnen
- 2 Äpfel
- 0,5 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijonsenf
- 2 EL Walnussöl
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen und grob hacken.
Chicorée in Streifen schneiden. Birnen und Äpfel entkernen und in Streifen schneiden. Sofort vorsichtig mit dem Zitronensaft mischen.
Senf, Walnuss- und Olivenöl, Essig, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Chicorée- und Obststreifen anrichten, mit Walnüssen bestreuen und mit der Marinade beträufeln.
