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Chicken Wings mit Karottensalat und Schnittlauchdip Foto: © Janne Peters
30 min
Schwierigkeit 1 von 3

Chicken Wings mit Karottensalat und Schnittlauchdip

FRISCH GEKOCHT Magazin 01. Jänner 2017

Foto: © Janne Peters

Zutaten für Personen

  • 3 Knoblauchzehen
  • 0,5 gelbe Zwiebel
  • 330 g Ketchup
  • 5 EL Condimento bianco
  • 1 EL Honig
  • 1,5 TL Chili aus der Mühle
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 0,5 TL Cayennepfeffer
  • 20 Hühnerflügel
  • 600 g Karotten
  • 1 rote Zwiebel
  • 0,5 Handvoll Petersilienblätter
  • 3 EL Mayonnaise
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 150 g Sauerrahm
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze, 180 °C Umluft) vorheizen. Knoblauch und gelbe Zwiebel schälen und fein hacken. Beides mit Ketchup, Condimento bianco, Honig, 1 TL Chili, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Hühnerflügel kalt abspülen, trocken tupfen und mit der Marinade vermischen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten garen.

Währenddessen die Karotten putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Petersilie grob hacken. Karotten, Zwiebel, Petersilie, Mayonnaise, Rotweinessig, Öl und 4 EL Wasser vermischen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit Rahm, Zitronensaft und restlichem Chili (½ TL) vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hühnerflügel, Salat und Dip anrichten und servieren.