
Foto: © Janne Peters
Zutaten für Portionen
- 0,5 Vanilleschote
- 120 g Chiasamen
- 600 ml Mandeldrink
- 1,5 EL Ahornsirup
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 4 EL Rohrohrzucker
Zubereitung
Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Chiasamen mit Mandeldrink, Ahornsirup, Zimt, Ingwer und Vanillemark verrühren. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Pudding gut glatt rühren. Auf hitzefeste Förmchen (ca. 10 cm ø) verteilen. Gleichmäßig mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner hellbraun karamellisieren.
Servieren.